请看视频，把烘焙纸剪成直径分别为30里米（12英寸）和22里米（9英寸）的圆形。更简易的办法是用圆规画，或者家里有12英寸和9英寸烤盘的，可以用他们在烘焙纸上画出两个圆，两圆的中间地段后面用了填打发的蛋白。这样圣诞花环比较容易做的很圆。
打5个鸡蛋，把蛋清分离出来倒入搅拌机里，加入塔塔粉。
把蛋白用中速打到起泡沫后，加入白砂糖，分两次加。再高速打到硬峰。
把打好的蛋白一勺一勺的绕着两个烘焙纸的隔间一团一团的放下，注意留下弓边。外圈摆满后摆内圈，不用把圆心都填满。见视频
放入烤箱，225华氏度，100摄氏度，烤2个小时。烤完后要架在架子上晾凉。
在烤蛋白的2个小时里，做蔓越莓酱。把新鲜的蔓越莓倒入锅里，加入白砂糖和柠檬汁。煮沸，并继续煮掉部分水分，直至蔓越莓软化。
在熬好的蔓越莓酱里加入新鲜的树莓，搅拌一下。如果太干，加水。重要一步：一定要放到凉透，如果想快，就放冰箱里。但用的时候应该是室温。
在烤好并冷却了的蛋白酥上挤入打发的淡奶油并抹平。我用的是超市买的罐装淡奶油，节省时间，不必样样都从头做。如果要自己做，就用1量杯淡奶油加1汤匙糖来打发。
再抹上蔓越莓酱和树莓混合物，再加上一点新鲜树莓和蓝莓做装饰。
再加上薄荷叶，模仿圣诞红配绿的传统颜色。
美味可口颜值高！
1， 打发蛋清时，要保证容器非常干净而且干燥，不能有任何蛋黄或蛋壳夹在蛋清里。 2， 没有经验的人在分离蛋清和蛋黄时，先把蛋清打到一个小碗里，打完一个倒一个进入搅拌器，这样以防有任何错误可以及时更正。