1.先将土豆切成长条，用清水泡几分钟，捞起放入盆中，淘洗几次后沥干水分。 2.油温8成热，放入土豆条，大火炸熟，注意别炸成薯条了
捞出土豆条，放入盘中
留余油将蒜、姜丝、干辣椒、花椒放入锅中炒香，小火放入土豆条
到入生抽，将准备好的调料放入锅中，快速翻炒均匀。
最后放适当盐和鸡精，关火出锅了。