菠菜汁戚风蛋糕

菠菜放入破壁机中打好菠菜汁，取出50克。

菠菜汁，蛋黄玉米油20克白糖混合后过筛低筋面粉后混合均匀，不要暴力搅拌，会上筋的。

蛋白放到无油无水的盆中，先滴入几滴醋，60克白糖分三次放入打发蛋白，打发到硬性发泡，提起打蛋器有一个直立的小尖。

先取三分之一蛋白到面糊里拌匀后倒入蛋白盆里，再拌匀后倒入模具。烤箱150度预热五分钟后放入面糊，烤60分钟左右。自己根据烤箱的温度观察。

出炉后倒扣一小时，脱模。