准备食材。
宽扁豆去蒂，用手掰成大约2～3厘米的段，清水洗净浸泡约10分钟。（个人认为手掰的比刀切的好吃！😊）
大蒜切成片。
葱切沫。
麻辣香肠切片。
锅中放入适量清水，烧开。
水开后放入扁豆焯大约二至三分钟。
捞出扁豆放入冷水中。
炒锅烧热放入适量食用油。
待油七分热时放入葱蒜爆香。
放入扁豆翻炒均匀。
把扁豆铺匀，煸炒至虎皮状。
放入麻辣香肠，翻炒均匀。
倒入适量料酒。
倒入适量生抽。
加入大约2g食盐。
翻炒均匀即可关火装盘。
所有食材可根据个人口味和用餐人数自行加减。