龙利鱼解冻，洗净，厨房纸擦干备用！
鱼肉切条（手指宽即可）😝依次加入姜丝，生抽，料酒，白胡椒腌制30分钟。
鱼条裹上淀粉，入油锅炸（油温七成热，中小火）炸定型捞出控油！待油温升高后，复炸至金黄色即可！
锅内少许底油，爆香蒜末，加入两大勺番茄酱，少量清水，适量糖，炒匀。加入炸好的鱼条继续翻炒，勾薄芡起锅！大功告成！（芝麻是装饰可有可无😝😝😝😝）