荸荠15个，一小盘菜的量，西红柿两个，加上番茄酱的话，颜色会好看些，如果没有西红柿，只加番茄也可以。
将荸荠洗干净，削皮。开水煮5分钟。 放凉一些后切成片。 另外：煮荸荠的水也可以留着喝
西红柿切小丁，准备好番茄酱和糖，盐
热锅，放油，放两片姜。之后放入荸荠片和西红柿丁翻炒。不要让锅干，可以当一些热水。翻炒一会儿，把西红柿炒软烂一些
放入一小把糖，少许盐，此时可放入番茄酱。稍微煮一会儿，让荸荠入味儿，上色
大火收汁，就可以出锅啦
# 番茄酱多的话，上色深，颜色好看 # 不要让锅干，可适当放水 # 糖的量可以根据个人情况添加，喜欢甜的话可以多放一些，但是番茄酱也有一些糖分，需要注意一下