蒸红薯饼

2.3万人浏览 223人收藏 4人做过
作者: 达熙-1
蒸的红薯饼不上火,所以在家里很受欢迎。我参考的是下厨房的另外一个方子,为了不忘记配方所以记录下来。

用料

蒸红薯饼的做法步骤

步骤 1

第一部是准备垫红薯饼的材料,我用的是粽叶,这样最后蒸好的饼不容易粘锅,而且有一股淡淡的粽叶清香。把干粽叶泡温水十分钟时间充足的话多泡会儿也可以的,然后洗干净,接着将洗好的粽叶放水里煮,记住水里滴几滴食用油可以让饼和粽叶之间不容易粘在一起哦,用水煮开主要是可以快速让叶子泡开,高温消毒也放心。捞出粽叶剪成合适大小铺在蒸锅上。处理粽叶忘记留图了哈。

步骤 2

红薯蒸熟压碎,混合糯米粉和玉米淀粉,白糖。

步骤 3

慢慢加入牛奶,让所以材料黏在一起,不能太湿又不能太干,牛奶必须慢慢加入,如果红薯比较湿的话牛奶用量就要少些,我用了180克牛奶的样子。

步骤 4

分成每个60克,成型,稍微压扁下更容易蒸透。也可以包入红豆泥。红豆泥我是将红豆泡水四小时放高压锅大火上汽后小火半小时,当然水多放点哈,我是根据经验的放了四五倍那么多水啦。

步骤 5

大火蒸上汽后15分钟,闷5分钟,开吃,孩子很喜欢的啦,小朋友吃的话小心烫哦。

展开全部
步骤 6
步骤 6

左边没有包馅的,右边是包了红豆馅的。

蒸红薯饼的小贴士

用粽叶是我实践了好多次后自创的,觉得很实用。料不能做的太湿,摆的间距要大些,要不然蒸完了都塌陷在一起了。红薯改成南瓜或者紫薯都是很好的。

菜谱创建时间:2017-12-16 21:42:45
打开App收藏