干锅海参鸡

Name: 干锅海参鸡
Ingredients: 2只淡干刺参 30头; 250克鸡肉; 1个红椒; 1个洋葱; 适量姜片; 适量葱段; 适量食盐; 适量酱油; 适量料酒; 适量花生油; 适量耗油

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作者：林海草堂

寒冬以至，有时候穿很多衣物还是觉得手脚冰凉，容易感冒、免疫力低下、觉得疲累。中国人是一个伟大的民族，自古就有冬令进补的饮食习惯，海参作为一道低脂肪，营养全面、成分滋补养身的食材，让很多人都把它收入了冬日的菜篮里。今天这道干锅海参鸡，食材也简单，吃起来口感香滑。还能养颜抗衰老、顺道也把滋补的工作做了，老少皆宜，男女都可以食用。这次选用的是大连淡干刺参，家里人都说好吃，希望你们也喜欢。关注VX公众号林海草堂l滋补精致生活 VX: Mina_1005Xiehuihua了解更多优质滋补食材。

用料

干锅海参鸡的做法步骤

步骤 1

刺参提前两天泡发，泡发步骤可参考下厨房各位大V的教程。斜切段，备用。

步骤 2

优质的海参切面会看到，海参的躯干很充盈饱满。

步骤 3

鸡块放入葱段、姜片、适量食盐、料酒腌制15分钟。

步骤 4

海参用高汤先煨煮20分钟，让其入味。

步骤 5

锅内放入适量花生油，烧至6成热，倒入腌制好的鸡块，煸炒至两面金黄，放入适量开水，不要太多，以水不盖过鸡肉为宜，中火焖煮5分钟，等到汤汁快要收汁还略有水分的时候，倒入酱油和煨好的海参，翻炒均匀，焖煮1-2分钟。再倒入切好的洋葱块、红椒块、如果这时候油太少，可再加适量花生油，翻炒一会儿，起锅前，加适量耗油，提鲜增香。