牛肉选瘦一点的，切片
用盐，味精，油抓匀放一边静置入味。
把生姜大蒜切碎备用。
另取一碗，放入黑胡椒粒（推荐现磨的），洋葱碎，花椒粉。
把牛肉片每一片用牙签穿起来，可能这一步稍微要一点时间，别着急，一片一片穿好。
油炸一下牛肉，不停翻动，以防糊底，我一般用中小火。
炸到牛肉变色后稍微有一点点硬就可以，有的人喜欢炸老一点的嚼起来有劲。
炒生姜大蒜，放入一点盐，炒出香味。
这个是我之前做牛肉酱用的自制辣椒油里面的辣椒碎，这会用在这道菜里非常适合。
加一勺，一起翻炒。
然后加入牛肉
倒入第二碗的粉末调料，给点糖，鸡精，翻炒均匀就可以了。
成品图