所有食材和成团
发酵 我这一步和别人有点不一样 孰对孰错尚不详 30度1个半小时就发好了🌚 比别人快了n个小时 有点不正常
这时如果有酸味就放一丢丢碱面进去 把面团揉匀 分成5个剂，每个约65克 我用了库存的绿豆馅，每个40克 把面团在掌心拍开 这时面团感觉像糯米粉团 这面团是没筋的 慢慢贴着馅包拢
水开后大火蒸25分钟，关火后焖3分钟