干锅香辣鸭翅

鸭翅放在清水中浸泡出血水，再彻底清洗干净后捞出沥干水份备用！

鸭翅中加入玉米淀粉，料酒，生抽，蒜瓣，盐，生姜翻拌均匀腌制一晚上！

芹菜去掉叶子切成段，胡萝卜切成片，葱白切成段备用！

土豆削皮洗净切成1cm左右的片，放在水中浸泡！中途换几次水，去掉土豆里多余的淀粉！

浸泡好的土豆捞出彻底沥干水分，要不然炸的过程中会溅油！

准备好所需的调料:蒜瓣剥皮稍微拍一下即可，生姜切片，干辣椒切成段，花椒，八角，香叶，郫县豆瓣酱，肉蔻！

锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸭翅，中火慢慢的炸！

炸至金黄色即可捞出沥干油份备用！

把沥干水分的土豆片，一片一片的放入锅中进行炸制！

炸至表面焦黄即可捞出沥干油分备用！

锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，八角，香叶，肉蔻，干辣椒小火炸出香味儿！

放入郫县豆瓣酱继续小火炒出红油！

放入炸好的鸭翅翻炒均匀！(可以加入少许开水煮至鸭翅能够用筷子扎透即可，最后大火收汁儿！喜欢有嚼劲儿的可以省略此步！)

加入芹菜，胡萝卜和葱白翻炒至断生！

加入炸好的土豆片翻炒均匀！

放入3勺cook100麻辣香锅调味料！

起锅前加入适量的鸡精，香油和白芝麻翻炒均匀即可！

成品图

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