肉炒瓜片

旱黄瓜洗净切片

里脊洗净切薄片，加入一半的食盐、料酒、几滴海鲜酱油、淀粉抓匀，腌十分钟。

腌制的过程是为了更容易入味，放淀粉抓匀是为了炒的时候能锁住水分，使肉质更软嫩。

热锅倒入适量油，8成热放入肉片，迅速滑散，翻炒，待所有肉片都变色后，加入余下的酱油炒匀后倒入瓜片，加白糖食盐，翻匀即可出锅。加糖是为了提鲜，不宜吃糖的人可不加，也可换成少许鸡精。

初次做菜的小朋友，加盐和酱油的时候可少加多尝，哈哈哈，别尝没了啊！