猪肉洗净后切薄片，越薄越好
莴笋切条；
▲把肉腌一下，加1小勺盐，1勺料酒，1勺水淀粉，一个鸡蛋的蛋清，用手抓匀，腌制10分钟；
准备一锅开水，先放入莴笋、然后放入豆芽，煮熟后分别盛出；
另起一锅，锅热后放2勺油，放入姜蒜爆香，加2勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油；
加300ml水，水开后放入肉片，涮1分钟，关火；
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▲准备一个大碗，依次放入豆芽，莴笋，肉片，倒入刚才的肉汤，撒上适量花椒，和辣椒粉；
淋上2勺热油，伴着辣椒粉的刺啦声，这道水煮肉片就完成啦；
初一美食——水煮肉片 红红火火的水煮肉片，放在大年初一，增添了一份喜庆，麻辣的口感，让人爱不释口，一起看看吧！ 滑嫩的肉片搭配爽口的莴笋，让人欲罢不能，有了这道红红火火的水煮肉片，今年一定开门红。最后，新年快乐，让我们用美食陪你过节！