水煮牛肉

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作者: 璧无痕

用料

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切薄片,用少许盐抓匀,用水淀粉上浆。然后倒生油再抓匀。热锅冷油,放点蒜末、辣椒粉、盐,把娃娃菜倒入炒到断生。铺碗底,备用。

步骤 2

热锅冷油,放二勺郫县豆瓣炒香,注意转小火,不要炒糊了,加少少糖,炒到出红油,烹一小勺料酒,再倒入开水。

步骤 3

等锅里的水煮开,转小火。把浆好的牛肉片一片片放进去。放好再转大火煮一会儿,不用煮开,等肉变色就把肉片捞出铺在娃娃菜上面。再等锅内的酱汤烧开,勾芡。用漏勺把酱汤过滤到碗里,汤汁刚刚没过肉片就可以。

步骤 4

肉片这样捞出。不用怕生,不能汤到全熟。后面还要浇汤,浇油。

步骤 5

把葱花、花椒末、辣椒末、白芝麻铺在上面。锅里倒油,加热到7成。倒到碗里。开吃!好香!

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步骤 6
步骤 6

油泼上去,整个厨房好香

步骤 7

看着不错!

步骤 8

来碗白米饭!香!

菜谱创建时间:2017-12-23 18:23:32
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