1.将猪血切块备用。
2.砂锅放清水烧开，放入备用的猪血焯水，去浮沫。
3.将焯过水的猪红，用大漏勺盛起备用。
4.生姜拍碎，韭菜切段，香葱、芫荽切碎粒，留芫荽叶切段。
5.将姜、香葱粒、芫荽粒放油锅里爆香，加入4碗开水浇沸后，加入猪红。
6.猪红汤中小火煮开8-10分钟，不用加盖子。放入韭菜继续煮2-3分钟，至韭菜煮熟。
7.最后，下芫荽叶，胡椒粉、盐调味。
1.猪红一定要焯水去浮沫，除腥味。 2.记得放胡椒粉，喝起猪红汤别有一番风味。