清炒四角豆

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作者：大钰麻麻真棒

第一次吃四角豆是在三亚，海南当地的蔬菜，除了海鲜之外，四角豆几乎每个饭店都有，也算是当地的招牌青菜了，吃过之后念念不忘，回家后就网购了四角豆，据说这货因为富含维生素和矿物质较多，所以也叫“绿金子”，吃起来清脆爽口

用料

清炒四角豆的做法步骤

步骤 1

四角豆长这样

步骤 2

掐头去尾，洗干净

步骤 3

斜切，更入味

步骤 4

焯水，水开后滴入几滴油颜色更漂亮，约20s捞出

步骤 5

捞出后冷水拔凉，淋干水分

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步骤 6

蒜蓉和小米椒炝锅，大火翻炒四角豆，加入适量盐，翻炒半分钟出炉

清炒四角豆的小贴士

焯过之后必须过凉水，会更脆，冰水更好

菜谱创建时间：2017-12-24 00:05:35

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