准备好所有材料。
将大海虾沿背部切开。
剔除虾线,用水洗净。
用刀背拍平,撒盐和白胡椒粉腌制10分钟。
大火加热炒锅中的油至6成热。
放入蒜粒和姜粒先煸炒出香气。
然后调入生抽、白砂糖和蚝油翻炒均匀,最后撒上朝天椒圈。
把炒好的蒜蓉酱料摆在虾背上。
蒸锅上汽后再入笼蒸8分钟,焖3分钟。
出锅后撒香葱碎即可。