雪花酥

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今年入冬以来,一款亦糖亦饼的小点心突然风靡吃货圈。仔细分解其做法和原料,其实就是牛轧糖加小酥饼。但较之牛轧糖口感更丰富,甜味也降低,更适合当作聚会小零嘴。 使用美善品精准控温、自动搅拌和自动清洗功能,做雪花酥更方便啦。

用料

雪花酥的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块放入主锅,3分钟/100度/速度1,使其融化

步骤 2

放入棉花糖

步骤 3

10分钟/VAROMA/速度1,使其完全融化。

步骤 4

倒入奶粉,1分钟/VAROMA/速度2,搅拌均匀

步骤 5

准备好的综合坚果和饼干

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步骤 6
步骤 6

1分钟/反转速度1.5

步骤 7

倒出,在不粘烤盘中整形

步骤 8

反复按压几次,使其成为规则的形状。两面撒上奶粉,冷藏至硬

步骤 9

用刀切成小块

步骤 10

简单易做的雪花酥就完成啦

步骤 11

添加抹茶粉或可可粉,就可以做成抹茶味和可可味哦。方法可参考小贴士。

步骤 12

出锅后剩余粘在锅壁上的残留物,倒杯热水10秒/速度8即可。这就是小美家族戏称的刷锅水,很好喝哦。

雪花酥的小贴士

1.棉花糖我用的是美国的落基山;饼干用的是台湾的小奇福。换作其他也可以,但一定要注意不要选用特别酥容易掉渣的饼干,不利于整形。饼干可以选用咸味,以中和甜味。 2.整形时反复折叠三次使均匀裹上饼干与坚果即可即可,注意力道大小,不要特别用力压使得压的太碎,但也要防止力道太轻,里面留有空隙。 3.如需做抹茶味,将55克全脂奶粉替换成50克全脂奶粉+10克抹茶粉即可;如需做可可味,将55克奶粉替换成50克全脂奶粉+10克可可粉即可。

菜谱创建时间:2017-12-26 07:07:24
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