细砂糖分三次倒入蛋清里，先低速再转高速，一直打，不停打，这里我花了好长的时间😭，手都麻了。最后打成小弯钩，你也可以继续打成直立小尖。
蛋白装入裱花袋
挤 挤挤
挤挤挤一下另外花样
💩
烤。 100℃20分钟，接着转90℃100分钟至120分钟。
烤完，自然放凉后，取下来放入密封罐里。
烤熟的蛋白糖，很轻易的可以从油纸上拿下来。如果很粘油纸，那就说明没烤熟，还要继续烤。另外，烤完放凉后要马上装进密封罐里，不然，受潮了，蛋白糖会变得很粘人哦。