鱼在菜市场杀好，回家用料酒，盐，酱油腌好，腌20分钟。对半剖开。锡纸抹油放上鱼，鱼皮朝上，加蒜蓉辣椒（这个料我是常备在家，用生姜，大蒜，辣椒，切碎小火熬制）。锡纸封回，变成一个包。上铁板，煤气灶。
大火三四分钟会鼓，转中火，里面气泡声小了之后小后，基本上没了出，撒香菜。
吃光~