排骨泡出血水之后擦干，用香辣酱、生抽、胡椒粉、孜然、蒜米、姜片、盐巴、油腌上，大约三四个小时或更久
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预热烤箱的时候准备配菜，土豆切大块垫在排骨下面，注意这时候先烤土豆和排骨，并且把腌排骨的汁水一起倒进去，200度上下火烤20分钟
取出烤盘把其他容易熟的配菜放在排骨上面继续烤20分钟、可以拌一拌让菜蘸上汁水，并且来点黑胡椒和盐什么的，喜欢辣的这时候加辣椒面
观察汁水即将收干，菜完全熟就可以取出撒葱花