香菇去蒂切块 五花肉切块焯水 鹌鹑蛋煮熟剥壳
锅内多放点油 油温5成放入鹌鹑蛋煎一下
煎至两面金黄
锅内放少许油 放姜片炒香放入五花肉 炒至肉微微发黄放一勺料酒炒香 放一勺老抽均匀上色
加水末过肉肉 烧开转小火 煮25分钟左右
放入香菇 鹌鹑蛋 大火10分钟收 加半勺盐 一大勺白糖 适量胡椒 大火收汁
汤汁收干 装盘 多留点汤拌饭也是很好的