1、龙利鱼柳解冻后洗净控干水分，大虾挑去虾线、去头去皮备用。
2、将龙利鱼柳和大虾切成小丁，加入姜粉、白胡椒粉和盐调味。
3、倒入料理机打成蓉。
4、将鱼虾蓉和粉类混合均匀。
5、油炸锅中倒入适量油，烧热后转成中小火，双手沾水，取适量鱼虾糊，整理成长形，轻轻放入油锅，一面煎成金黄色后翻面再煎，全部金黄后捞出控油。
6、做好的甜不辣，可以切片蘸泰式甜辣酱直接食用、也可以放入炖菜中、还可以装袋入冰箱冷冻保存。