乌参解冻，水冲净，切2厘米段。
青椒红椒各取半只，切2厘米见方块；生姜切3片；山东大葱，半只，切2厘米段。
锅烧热，倒油，七成热，放入小红椒，姜片，略等，再放入大葱段，爆香。
倒入乌参段，翻炒，倒入半勺白酒，加糖，盐，生抽，继续翻炒。如觉水干，可倒入些开水。几分钟后，见浓汁稠，可起锅。
装盘
色艳，参胶糯，葱甜
大葱烧出粘液，想当于勾芡了。