【牙记】糖渍黄金桔

用盐水泡金桔，20分钟左右，为了去掉表面的果蜡。

先对半切，去掉籽!再切片，不要切太薄，煮完会化掉。

准备玻璃罐，热水消毒晾干，一层金桔一层砂糖，交替铺盖，然后盖好盖子。室温存放2-3天，每半天倒立，盖子朝下，交替位置，使汤水移动，混合均匀。直至汤水粘稠，金桔微化，整体体力缩小1/3。

热锅，小火，把整罐倒入。金桔会继续缩水，煮到表皮透明，液体粘稠像蜂蜜即可关火，过程中要不停搅拌以防湖底。室温放凉，装入密封罐!享用!