米发糕（酵母版）

1.300克大米加水浸泡一夜

2.沥水后，加入280克清水放入料理机打成米浆（原本水和大米的比例是1：1,因大米泡发过，本身含有水份，所以打米浆的水不能太多，否则打出的米浆会很稀）

3.隔开水加热至30°

4.放入安琪酵母和白砂糖搅拌均匀

5.盖上保鲜膜温热发酵（冬天）约2个小时至起很多泡沫

6.装入模具，撒上黑芝麻，再醒发5分钟

7.水烧开后大火蒸20分钟

8.我发现大碗装的米浆蒸出来的更松软甜糯

硅胶小模具蒸出来的发糕细腻Q弹