鸡半只剁成小块，锅里放冷水焯水
茶油烧热，放入一半姜片炒出香味，再放入鸡块炒稍微变色
放入剩下姜片，并倒进去1/3的白酒继续炒鸡块，将白酒炒干，继续加1/3白酒，直到全部白酒全部炒干。
倒入清水没过鸡块，大火煮开之后改小火炖