生酮酸奶油蛋糕

4个蛋，把蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无油无水无蛋黄。

从冰箱里拿出恩波露酸奶油放于室温下。

隔水融化黄油，等黄油略凉一点了，倒入酸奶油中轻轻搅拌均匀。黄油、酸奶油糊糊中加入4个蛋黄，搅拌均匀。

筛入杏仁粉和洋车前子粉，搅拌均匀。

蛋白里放7-8滴柠檬汁，分三次加入赤藓糖醇粉，打发蛋白，直到倒提打蛋盆，蛋白霜不流动滴落。

加三分之一的蛋白霜进糊糊，从下往上翻拌，然后将糊糊倒入蛋白霜盆，快速切拌均匀避免蛋白消泡。

搅拌均匀后即刻倒入模具。送入预热170度的烤箱中下层。烤箱底部放个大烤盘加入满满的开水。改160度50分钟。

如果模具用的不是乐葵萨瓦林，建议为防上色过度，烤30分钟后加盖锡纸。

50分钟左右，用牙签扎蛋糕正中间，抽出来牙签是干净的没带出粉，就说明烤好啦，关烤箱电源，让蛋糕继续呆在烤箱内半小时左右。

拿岀来脱模，

浇上椰子酱或淡奶油或别的酱，举起叉子....