汤种卡仕达吐司

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作者: L-小笨笨
吐司中融合了卡仕达酱…… 第一次尝试做汤种的面包🍞,口感很好……

用料

汤种卡仕达吐司的做法步骤

步骤 1

汤种所有的材料放奶锅中,搅拌均匀。

步骤 2

小火加热,不停的搅拌。

步骤 3

一定要快速不停的搅拌,搅拌成这样的糊状。

步骤 4

放在小碗里。

步骤 5

用保险膜贴着它,否则很容易干,放在冰箱冷藏1小时。

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步骤 6
步骤 6

面包团除了黄油以外的所有材料揉成光滑的面团,黄油切小块加进去。

步骤 7

揉到面团能拉出手套膜。

步骤 8

整形,开始进行基础发酵。

步骤 9

大概1小时左右,(不要看时间主要看状态)手指粘面粉戳个洞🕳,不回缩不塌陷就是发酵好了。

步骤 10

排气均匀分成4个,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 11

取一个面团擀成椭圆型。

步骤 12

像这样折叠一下,再擀长。

步骤 13

从一头开始卷起来,收口向下。

步骤 14

我用的水立方吐司盒,两个卷好的面团放在一起。

步骤 15

烤箱最底层放一盘水,开启🔛发酵功能,进行第二次发酵。

步骤 16

发到8分满,烤箱预热到175℃,上下火🔥175℃,烤35-40分钟左右,顶部上色要及时加盖锡纸。

步骤 17

出炉喽……脱模放在架子上,还有余温的时候装袋保存。

菜谱创建时间:2018-01-02 21:35:19
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