汤种所有的材料放奶锅中,搅拌均匀。
小火加热,不停的搅拌。
一定要快速不停的搅拌,搅拌成这样的糊状。
放在小碗里。
用保险膜贴着它,否则很容易干,放在冰箱冷藏1小时。
面包团除了黄油以外的所有材料揉成光滑的面团,黄油切小块加进去。
揉到面团能拉出手套膜。
整形,开始进行基础发酵。
大概1小时左右,(不要看时间主要看状态)手指粘面粉戳个洞🕳,不回缩不塌陷就是发酵好了。
排气均匀分成4个,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
取一个面团擀成椭圆型。
像这样折叠一下,再擀长。
从一头开始卷起来,收口向下。
我用的水立方吐司盒,两个卷好的面团放在一起。
烤箱最底层放一盘水,开启🔛发酵功能,进行第二次发酵。
发到8分满,烤箱预热到175℃,上下火🔥175℃,烤35-40分钟左右,顶部上色要及时加盖锡纸。
出炉喽……脱模放在架子上,还有余温的时候装袋保存。