金针菇一把，多一点，因为菇类出水很厉害，会缩水的。去老根，洗干净，沥水后扯成一小撮一小撮。 大蒜头一整个，拨皮后剁成蒜蓉或者用专门的蒜蓉工具。
摆盘，要有耐心，铺平，放整齐，别乱七八糟随便一丢哦。
起油锅，7成热时下蒜泥，转小火，加少量盐和糖略微煸炒出香味，关火，均匀的淋在金针菇上。 香肠切片后平铺在最上层。
隔水蒸大约7-8分钟。 取出后，把汁水倒入锅中，加入少量生抽和一小勺麻油(之前金针菇已经加过盐，所以生抽要少，为了吊鲜味而已)，撒葱花，烧开后关火，均匀浇在金针菇上，上菜！