香蕉压成泥,一定要熟透的才好吃,又香又甜。
每日坚果切碎,要不太碎,不然就吃不到了,我选择的有大杏仁、夏威夷果、腰果、核桃、黑加仑干、蔓越莓干。
鸡蛋+糖打发,均匀粗泡就可以,加入香蕉泥,打匀,加入玉米油,打匀。
低筋粉+泡打粉拌匀,筛入蛋糊中。
用刮刀拌匀,没有干粉即可,不讲究手法,但是不要画圈,避免面粉起筋。最后拌去坚果颗粒,留少许果干做表面装饰,坚果太重,烘烤过程中容易沉下去。
倒入纸杯7-8分满,撒上果干。
烤箱预热190度(约5分钟可听到温度到达提示音),放入最低层,转上火180度,下火175度,25分钟。 其他烤箱中层或中下层180度50-25分钟,插入牙签拔出无黏连就熟了。
膨发了!健康会呼吸的大裂口,浓郁的香蕉香气。每一口都有惊喜的马芬,各种坚果的香味在口中炸裂。
出炉放凉保鲜袋保存3-5天,吃前可以撒糖粉,奶油,或者加热,长时间不吃请冷冻保存。 纸杯只是方便,想吃到马芬还是需要用马芬专用模具。