自用麻辣烫

热油，放姜。烹锅后放花椒，香叶，八角，小茴香。小火炒一下放郫县豆瓣酱，如果不能吃辣就少放，用普通豆瓣酱代替些。

炒一会儿加水，煮十分钟，放入蔬菜。