面粉适量，均匀倒入适量热水，搅拌均匀，然后加入少量凉水搅拌均匀，用手活成柔软的面团，盖上锅盖或者保鲜膜静置半个小时
把面团切成小块，揉一下
用擀面杖幹开，表面抹上一层油
把另一块面团盖到有油的面上，然后压一下
用擀面杖擀成薄薄的饼皮
拿一个盘子把四周不圆滑的地方切下来，切下来的面放到一起还可以做成一个饼皮
擀好的冰皮放到盖垫上，盖上笼布
把平底锅烧热，然后把饼皮放进去，不用放油，一面微黄翻过来烧另一面，很快饼就会熟的
熟了的饼放到笼布里面，盖起来，让饼软下来，可以把两张饼分开，也可以直接吃都可以
装盘
卷上各种炒菜就变成各种卷饼了 烧椒鸡蛋卷饼，土豆丝卷饼，萝卜丝卷饼
1.要用热水和面 2.面要活的软一些