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手打马胶鱼丸
1.9万人浏览 514人收藏 8人做过
作者：
谢芳芳
用料
手打马胶鱼丸的做法步骤
步骤 1
鲜马胶鱼放冰箱冷冻，冻硬，拿出来解冻，
步骤 2
解冻无冰，鱼剖开上下两边，抹点盐粉
步骤 3
用汤匙刮下鱼肉
步骤 4
放在一个大盆，加点鸡精，用手抓鱼肉
步骤 5
抓好后，手拿一团鱼肉，往大盆用力摔，要对准大盆摔，注意别摔出大盆外，摔后加鸭蛋清和生粉抓均，继续摔鱼肉，
步骤 6
摔好的鱼肉，肉很细，手拍打有弹性
步骤 7
准备一小碗水和汤匙，手挤好鱼丸，用汤匙挑起放蒸笼蒸，汤匙容易粘鱼肉，放小碗水洗一下
步骤 8
蒸15分钟
步骤 9
蒸好了
手打马胶鱼丸的小贴士
挤剩的鱼肉浆可以放冰箱冷冻，要吃拿来解冻，挤鱼丸，也可以加红萝卜丝和香菜煎鱼饼
菜谱创建时间：2018-01-04 21:35:19
