冰牛奶微波加热至常温，放入酵母，拌匀
除黄油之外的所有材料倒入搅拌盆。 先液体后粉类，盐糖放在面粉两侧。 启动厨师机1档3分钟，4档10分钟。
放入提前软化好的黄油，继续4档15分钟。出手套膜后，盖上保鲜膜，于温暖处进行一次发酵1～2H，至面团2倍大呈蜂窝状。
面团按压排气，4等分，揉成小面团。 盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个小面团，按压排气。 擀成长条形，切刀3等分，搓成3个细条。
松松地编成小辫子，收口捏紧。 放在铺上锡纸的烤盘里，敷上保鲜膜。 烤箱40度，二次发酵30分钟，至2倍大。
表面刷蛋液，撒上芝麻或椰蓉或香酥粒。 二次发酵期间制作香酥粒： 黄油与糖粉混合后，再与低筋粉混合。 用手抓出香酥粒。
烤箱中层，175度20分钟。