香菇牛肉酱

大蒜，葱切沫，牛肉去血水和筋膜后切成小粒；花生烘烤熟，去皮切成碎粒；香菇泡发过后，切成小粒。

用料酒、蚝油、胡椒粉腌制牛肉，半个小时。

平底锅加少许油，翻炒肉沫，直至水分快干。

换锅加入油（适量多一些），油热后，加入葱沫，蒜沫，炒出香味，加入黄酱。

再加入肉沫和香菇翻炒，直至水分干，大概二十分钟左右。