1、鸡胸肉洗净切丁，放入电动打碎机打成蓉。
2、加入淀粉、盐、姜粉、蛋清和干欧芹碎，搅拌均匀。
3、将拌好的鸡肉泥放入保鲜袋，挤入模具。
4、蒸锅上汽后放入模具，大火蒸8分钟。
5、取出鸡肉肠放凉，可直接食用，亦可油煎后再吃。