1、混匀波兰种所有材料，室温发酵半小时，移入冰箱冷藏过夜。 2、第二天取出波兰种，加入主面团除肉松外所有材料，用厨师机揉至出膜。 3、加入肉松揉匀，发酵至两倍大。 4、发酵完成后排气，发成12份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
5、整形，整形放入铺好油纸的烤盘内。
6、最后发酵，整形好的面包放入烤箱上层，底层放入一个加了热水的烤盘，38度发酵。
7、发酵好后用锋利的刀片割口，开口处放上马苏里奶酪。
8、上火180下火165，20分钟。