猪净排用清水泡两个小时中间换水三次，凉水下锅打出血沫盖锅盖煮20分钟。排骨淋出骨头汤留用把所有材料准备齐全。
香芋去皮切块备用。
锅里少油把葱姜花椒等佐料爆香。
排骨入锅两面煎至金黄色。
加入料酒老抽冰糖中火冰糖炒融化排骨炒红上色。
加入骨头汤没过排骨加盖小火焖十五分钟。
十五分钟后加入香芋食盐3克再焖十分钟收汁出锅。
摆盘开吃 💁
香芋比较容易熟加入锅后，翻铲时需要慢翻不然很容易就碎掉群里啦！