排骨烧香芋

猪净排用清水泡两个小时中间换水三次，凉水下锅打出血沫盖锅盖煮20分钟。排骨淋出骨头汤留用把所有材料准备齐全。

香芋去皮切块备用。

锅里少油把葱姜花椒等佐料爆香。

排骨入锅两面煎至金黄色。

加入料酒老抽冰糖中火冰糖炒融化排骨炒红上色。