将鲜虾去头后剥壳
用刀给虾开背，剔除虾线（肠子）因为里面会有沙子，口感不好，而且腥味大。
虾背和虾腹各有一根，虾腹部的是白色，别忘了一起剔除。
挤入少量柠檬汁，或放一片柠檬在虾肉上5分钟，去腥（挤入柠檬汁的话，虾球中会有淡淡的柠檬香）没有柠檬的就放一片姜在虾肉上去腥。
等待虾肉去腥的时间里，准备鸡蛋糊。 鸡蛋搅打成蛋液，取一半。 加入少量淀粉，轻轻搅拌均匀至无大颗粒。 （小月龄的宝宝可只加蛋黄）
将腌好的虾肉剁碎成肉泥状（或用搅拌机打） 加入蛋液糊中。
搅拌均匀，如果太稀了就再加一点淀粉。 1岁以上的宝宝可以少加一点点盐调味。
用小勺把虾泥整理成小球状，放入沸水中（大概就好啦） 如果追求外形完美的妈妈，可以将虾泥加入裱花袋中，往锅里挤。这样虾球可以更小一些。
都入锅后，再大火烧开2-3分钟，搅拌一下，虾球全部浮起来就熟啦。 Tips：如果虾泥较多，建议分开2-3次煮，不然下锅早的容易煮的太老，新下锅的又不太熟。
捞出后，宝宝一次吃不完的可以冻起来保存。
1.这个方子里没有加蔬菜，是为了能冷冻后保存的时间更久一些。如果现吃现做，或者打算几天内吃完，可以加胡萝卜、西兰花之类的蔬菜，剁碎后加入虾泥中即可。 2.煮虾球的水可是特别鲜美的哟！可以给宝宝下点面条和青菜煮热汤面吃。