红枣快速去核，方法参见我写的方子。 https://www.xiachufang.com/recipe/102877494/
红糖
加入一部分热水融化，我同时用剪刀剪碎红糖。红糖水放凉。
1. 红糖水加入厨师机，总液体记得预留一部分调节，不要一次性全部倒入。 2. 加入盐 3. 加入面粉，再倒入蛋清，加入酵母
启动厨师机，1-2档成团揉光滑后加入软化的黄油，2-3档揉至出手套膜。
加入红枣碎，一档混匀即可。
如图盖保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大，一发在28-30度。可以用烤箱发酵功能，酸奶机，发酵箱等发酵器具。
排气后分成三份揉圆松弛15分钟。
取一份擀开。
两边对折下。
擀开卷起，收口捏紧。
放入土司盒发酵，温度在38-40度。同时加一碗开水制造湿度。
发酵至8分满，刷牛奶。提前预热烤箱180度。
180度，35分，因为有红糖的缘故，色彩很漂亮！
凉了切开，切面棒棒的！实在忍不住先咬上一口，哈哈哈哈哈哈哈
1. 面团揉到位，要有手套膜，且膜不易破 2. 发酵要到位，二发要保证湿度