花胶栗子马蹄焖鸡

用的是这种经济实惠的花胶仔，提前2小时先泡软洗净备用，份量按自己喜好多放少放或者不放都可以。

将所有材料洗干净，鸡块切成自己喜好的大小；鹌鹑蛋提前煮熟去壳备用；马蹄去皮1分为3；姜切片，栗子去皮备用。

放油将姜爆香一下，把全部鸡肉倒下去煎一下，煎的时候不需要翻炒太多，稍微定型再反一面煎。两面煎好下料酒翻炒直到酒挥发得差不多。

将马蹄，栗子，花胶仔倒下去翻炒几下，加盐，水（水的份量刚刚满过所有材料即刻）。这时可将黄糖，生抽倒下去一齐大火烧开转小火焖。

焖大概30~40分钟看干水程度，如果水还是太多可转大火收汁。建议还是保留比较多的水分，可拌饭拌面。