把梅肉切成小块，大小和图片差不多，这样好切片😁
姜拍扁和肉一起放进锅里（我用奶锅，其实一斤肉不算多，奶锅正好合适）
调味料：一斤肉的比例：1勺白糖，1勺老抽，2勺耗油，2勺生抽，口味偏淡的耗油一勺，生抽一勺（我每次都做一斤肉，因为我懒得去改调味料的比例😂）口味最终还是得按自己的增减耗油酱油的用量。
把调味料一股脑放进锅里
加清水刚好没过肉就好
烧开转中火把浮沫沥掉慢慢煮
酱汁煮到这个程度就差不多了，不要把酱汁熬干
关火后的样子，锅里还有酱汁（这颜色是不是很诱人啊😏）
肉切片，再倒回锅里，翻拌让每一片肉都裹上酱汁
出锅，上桌😁
这道菜没有技巧，随便成功，关键是炒鸡好吃🤗🤗