肉洗净切块，放盆里大蒜拍扁，放入老抽适量盐适量腌制20分钟
锅里放少量油慢炸出血水，也可以用水去血水，肉稍微变色起锅倒出控水
再次倒油炸，中间出油倒掉油，因为油多了会腻，再炸至变深色关火放入辣椒面孜然面盐适量出锅