先洗洗排骨，然后用柠檬和姜，料酒腌一下排骨，腌的过程中用吸管或者筷子把山楂籽去掉。
水焯排骨，一定要多煮，煮熟，然后炒锅放油下葱姜排骨，将排骨煎至两面焦黄，喜欢焦一点的可以多煎一会儿，捞出排骨，扔掉锅内的葱姜。
锅内热油，加入白糖搅拌至上色，如图即可，然后放进排骨翻炒一下，加入5个山楂，加一碗水，盖锅盖中火20分钟，这个时候是在入味，接着加入剩下的5个山楂小火10分钟出锅。
山楂小排就好啦~不用加盐醋什么的，都不用加！！！出来就是酸酸甜甜的，非常好吃。