炒出好菜必然选用一口好锅，我这次做的杏鲍菇牛肉粒用的是这款九阳轻奢派高颜值的不粘锅，外观设计风格简约时尚，克罗地亚榉木手柄握起来很舒服
首先将所需要的食材用清水冲洗干净，1根杏鲍菇，半根红彩椒，约250克的牛里脊肉
先将杏鲍菇和红彩椒分别切成大小均匀的丁
再将洗干净的牛里脊用厨房纸吸干水分，切成小丁
在杏鲍菇丁中加入1小勺淀粉用手抓均匀，再将牛里脊中加入适量黑胡椒碎和盐，1勺淀粉搅拌均匀
开中小火将锅中倒入适量的油，感觉加热后锅内无烟
待油烧热后倒入杏鲍菇丁，将杏鲍菇过一下油
用半煎炸的方式将其杏鲍菇煎至表面金黄焦香
将煎好的杏鲍菇倒入碗中，九阳的这款轻奢派不粘锅还的确是很轻巧，即使是左手都可以握的很舒服
用油锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入
转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用
锅中再添加少许油，将蒜和姜片下锅中小火煸香
将煎过的杏鲍菇放入锅中，放少许料酒翻炒几下，锅内调入糖1茶匙、生抽2小勺、蚝油1茶匙翻炒均匀
最后将红彩椒倒入锅中翻炒均匀
可以这样颠锅几下炒锅，稍微收汁即可出锅了！看看锅子颠动起来很轻松…
就这样装盘，适当的点缀一下配上一碗米饭很可口！
九阳轻奢派不粘锅虽然是白色的但是炒过菜清洗起来还是很容易的
这道菜简单易学，选对炒锅也很重要啊……我反复加了几次油炒完的菜也不是很油腻的
牛里脊最好选用比较嫩一些，不要选肉质纤维较粗的，煎的过程不用过久，变色即可！ 杏鲍菇煎的时候可以多放一点油，实际上我用这款锅煎还是很省油的，由于杏鲍菇肉比较厚，所以一定要煎至金黄色