洗净的鸡翅放入保鲜袋内，加盐抓均匀。系紧保鲜袋放冰箱冷藏腌5小时以上，或者腌制过夜。
腌制好的鸡翅过一遍冷水去掉表面的盐，擦干表面。
将鸡翅皮多的一面向下放入锅中，小火煎到表面金黄。
翻面，继续煎到金黄。
撒上少许现磨黑胡椒即可。 黑胡椒可以用孜然、辣椒粉等自己喜欢的调味料代替。