酱香青椒肉丝

瘦肉切丝，肥肉切片。青椒切丝。

瘦肉丝中加入两勺豌豆淀粉和少许酱油和2克花椒抓匀。（不喜欢花椒的可以不放。）

炒锅烧干，下肥肉煸出油脂。肥肉不要太干，因为后面还要下豆瓣酱和酱油再煸一会儿。

肥肉炒出油后下少许豆瓣酱和少许酱油（上色用），继续炒一下，直到肥肉快干的时候。

倒入青椒丝，青椒有点变软，加盐调味。关火，装盘。