蒜切末，尽量细碎。为了挥发出大蒜素和粘液，有时间请放置5到10分钟接触空气。
开始拌料啦，注意此处预警：顺序不要颠倒哟！ 一定，一定，一定先放香油！搅拌均匀再放其他调料。
放上1小勺糖和黑胡椒，搅拌均匀，这时会变得很浓稠，有明显的粘液能看到。
搅拌粘稠后，加入生抽5勺，蚝油1小勺拌匀即可。爱吃辣的童鞋可以切上点小米辣放里，又有味又好看。
我的家庭制霸餐桌保留菜单目前有: 1.皮蛋茄泥 2.皮蛋木耳 3.擂椒皮蛋茄泥 4.蒜泥白肉 5.肉皮冻 6.酱牛肉、猪耳朵、猪头肉 7.白水羊肉 8.各种凉粉 今天就又拌了个皮蛋茄泥，老爹最爱！每次回家都要求做这个来吃。
皮蛋木耳也上一张图，新手机拍的就是好看😏
⚠️千万别放盐！！！半夜飞出去可不要找我啊。。。沾汁吃怕咸的可以调少许凉白开。 蒜放置一会儿后会自动析出粘液，这时再加上香油搅拌会产生一种特殊的香气！所以顺序一定是先放香油。你一试便知！ 生抽我墙裂推荐用李锦记的锦珍生抽！！虽然我也没吃明白金瓶和红瓶有啥区别吧，但！别的生抽总感觉味道差了那么一点……但差这一点，我就不能接受，于是关于这一点我非常坚持，家中必备此款生抽，大概是中了它的毒了吧╮(￣▽￣"")╭大家也各有自己喜欢和熟悉的味道吧，按自己喜好来就好，用这个生抽只是个人建议，厨房用的很多调料，我都是一定要有专属品牌的要求(￣∇￣)，强迫症太久已无药可救……