菠菜去除根部，放入水中浸泡十分钟后取出洗净沥干
烧一锅水，沸腾后加一点盐，把菠菜倒入烫软即可关火捞出。另备一盆冷水，将菠菜浸泡冷却，可保持其色彩鲜亮。
冷却后的菠菜用手挤干水分，塞入喜欢的造型模具里，要尽量压紧实。也可以先在模具内壁涂一点香油，好脱模。
将模具口朝下扣在盘子上，轻轻敲击模具就可以脱模啦
调酱汁：将生抽、香醋、香油、少许水混合在一起，尝一下调整到喜欢的浓度
将酱汁淋在菠菜上，撒上香菇松、白芝麻、海苔碎。吃的时候拌匀即可。
1、不喜欢凹造型的也可以省略模具的步骤😂 2、醋也可以用苹果醋、黑醋，口感更香更清爽哈